织梦CMS - 轻松建站从此开始!

好优网

当前位置: 主页 > 食材 > 蔬菜 >

心里美

时间:2015-09-12 16:12来源:未知 作者:admin 点击:
心里美基本介绍 时令:秋冬,水果型萝卜,表皮上部为淡绿色,下部白色,横切面呈放射状紫红色,肉脆,味甜多汁。心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,对防癌、抗癌有重要作用。 心里
心里美基本介绍
时令:秋冬,水果型萝卜,表皮上部为淡绿色,下部白色,横切面呈放射状紫红色,肉脆,味甜多汁。心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,对防癌、抗癌有重要作用。
心里美的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 21大卡 116毫克
85.4毫克 68毫克
34毫克 24毫克
维生素C 23毫克 胡罗卜素 10微克
碳水化合物 4.9 维生素A 2微克
1.02微克 蛋白质 0.8
纤维素 0.8 0.5毫克
烟酸 0.4毫克 脂肪 0.2
0.17毫克 0.08毫克
0.06毫克 核黄素 0.04毫克
心里美的功效
增加食欲、帮助消化?
降低血脂、软化血管、稳定血压?
预防冠心病、动脉硬化、胆石症
如何挑选心里美
以形状无开裂、不糠心、颜色鲜艳光泽好,无须根,有重量感的为佳品。
心里美的储存方法
1.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。?
2.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。
心里美萝卜烹饪小窍门
心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
心里美萝卜的营养价值
心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。?
心里美萝卜的传说
有一年冬天,清代慈禧太后,要到皇家园囿——南苑,去打猎赏雪,来到西红门时,她骑马跑累了想吃梨,由于随员们连续奔跑,保暖盒的盖子掉了,梨冻成了冰坨。这时,西红门行宫管事,给“老佛爷”端上一盘切好的“心里美”萝卜,让“老佛爷”解渴。慈禧见这萝卜翠绿翠绿的皮,水汪汪紫红的心,透着一股鲜亮,令人垂涎欲滴。慈禧吃得满口生香,赞不绝口,并传旨西红门萝卜进宫。从那时起,只要西红门的菜农给宫里送心里美萝卜,什么时候叫城门什么时候就开。所以老北京有一句俗话,叫“西红门的萝卜——叫城门”。原来西红门这地方地处风河故道,土壤为沙质壤土,地下水清纯丰富,很适合心里美萝卜生长。当今,西红门的心里美萝卜不但誉满京城,还飘洋过海远销日本。
(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------